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en savoir plus sur Le Vin Noir
Poids : 196 Ko - Dernière mise à jour le 17/11/2007
L'histoire de la naissance du Vin Noir ( premier millésime 2000) et les commentaires éclairés de dégustation, de Georges Lepré ( directeur technique du Savour club) lors de sa sortie en 2003.
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SOLS :
Plateaux et coteaux de boulbènes et graves
CEPAGES :
- 35 % Merlot
- 35 % Cabernet franc
- 30 % Tannat
VINIFICATION :
Classique ( 28° - 30° )
MACERATION :
25 à 35 jours
ELEVAGE :
en cuve
NOTE DE DEGUSTATION :
Robe pourpre profond, disque rubis. Nez épanoui et complexe de fruits noirs confits, de pruneau, de menthe fraîche, de cuir, de réglisse, de violette, de truffe et de poivre. Bouche solide, bien structurée sur de solides et très racés tanins, remarquable fraîcheur, le fruit abondant apporte sa suavité et sa rondeur. Vin harmonieux, expressif et très long.
CONSEIL DU SOMMELIER :
Servir à 16°, après l’avoir décanté 1 heure avant, sur des pâtés chauds en croûte, une truffe sous la cendre, un confit de canard, un perdreau rôti, un civet de marcassin, un râble de lièvre, une poêlée de cèpes, une mimolette étuvée vieille.
DUREE DE GARDE : 6 à 8 ans
MILLESIME : 2004 - BTL 0,75 cl : 7.90 €
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